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     吳起醋業有限責任公司組建于1954年，2001年改制為股份制企業，現有職工89人，其中技術人員16人。企業占地面積10878平方米，總資產1200萬元，其中固定資產722萬元。主要從事蕎麥香醋系列產品的加工與銷售。目前企業已經通過ISO9001-2008質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系以及計量保證能力體系“CMC”認證，為農業銀行和農業發展銀行AAA+級信用客戶和延安市優秀中小型企業，是陜西省農業產業化重點龍頭企業，被吳起質量技術監督局授予質量、計量信得過單位，被陜西省食品工業協會評為全省同行業排名企業第一、產品第一。
    公司本著依托資源、面向市場、注重科技、突出特色的宗旨，為保持企業產品的長久不衰，增強企業發展后勁，提高企業抵御市場風險的能力，抽調專業技術人員成立了吳起縣食醋釀造研究所，加大新產品的開發研制力度，不斷加大產品的科技投入，在新產品的開發方面已經實現了新的突破。目前已上市了調味醋、保健醋、專用醋、飲料醋等四大類型近30個品種，深受廣大消費者的青睞。“勝利山”牌蕎麥香醋系列產品先后在1987年被評為陜西省商業系統優質產品，1989年被評為陜西省優質產品，1990年被國家八部委聯合授予銅牌獎，首屆中國楊凌農科城科技博覽會后稷金像獎，1997年被評為全國食品行業名牌產品，2003年公司取得全國工業產品生產許可證，2005年食醋產品被評為“陜西省名牌產品”，2007年“勝利山”牌商標被評為“陜西省著名商標”，產品暢銷國內十幾個省區。